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長崎県には現在25件の施設内調理の老人ホーム・介護施設があり、そのうち6件の施設が空室となっています。また、長崎県の施設内調理の老人ホーム・介護施設の費用相場は、入居一時金が平均109.9万円、月額料金が平均14.9万円となっています。
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関連情報施設内で調理している施設では、文字通り食事を施設内で調理してもらえるため、毎日出来立ての食事を食べることができます。
料理を施設内で作るため、外注するよりも細かい味付けや調整が可能で、健康に考慮した温かい食事が食べられます。季節やイベントに応じて、旬の食材を取り入れたり、イベントに合った献立を提供することもあります。
また、施設職員が入居者の状態を把握しているため、咀嚼力が低下している方や、高血圧の方向けの減塩食など、入居者ひとり一人の状態にあった食事を提供することができます。
また、施設内に調理設備が整っている施設では調理師や管理栄養士が配置されていることが多く、栄養バランスやカロリー計算などもしっかり考慮してくれています。
食事は毎日欠かさず必要なことであり、栄養摂取のみならず、施設での生活の質に大きく影響を与えます。そのため、施設内で調理している施設ならば、食べることの楽しみを得やすいと言えるでしょう。
施設内で調理している施設にまつわる質問について回答します。
施設内で調理していない施設では、食事の一部を外部の業者に依頼する、または、宅配弁当を利用しています。
施設内に広い調理場がない介護施設では、おかずは冷凍食品を使ったり、ご飯だけ施設内で炊くなど、調理員がいる施設に比べたらやや見劣りするかもしれません。
ただ、人件費や食材費が低い分、入居者の費用負担を抑えることができます。施設内に調理場がある施設では、人件費や設備管理が増えるため、月々の料金が高くなる傾向があります。
また、食事を外部に任せているとはいえ、最近は高齢者向けに栄養バランスやカロリーを調整しており、美味しい食事を届けてくれる業者も多いです。
あらかじめ施設見学時に予約をすることにより、実際に老人ホームで提供される食事を食べることができます。
ホームページや資料などで献立や食事の様子などは確認できますが、どのような味付けなのかは食べないと分かりません。実際のところ、入居後に老人ホームの食事に不満を感じる方も少なくありません。
食事は毎日の生活に関わることです。普段どのような食事が提供されているのか、味付けは濃いか薄いかなど、ご自身の舌で確認することが大切です。
施設内で調理している際には、介護食や治療食に対応しているか聞いてみましょう。
介護食とは、加齢により噛む力や飲み込む力が弱くなってしまった方でも食べやすいように、調理方法を工夫した食事を指します。刻み食やソフト食、ムース食といった種類に分かれており、噛む力や飲み込む力の程度によって適した種類の介護食も異なります。
治療食とは、糖尿病や心臓病などを患っている方に対して、糖質や塩分などを調整した食事を指します。
もし普通食しか提供されていない場合、入居後に介護食などが必要になった際に、別の施設に転居しなけらばならないケースも想定されます。
介護食は専門知識がなければ調理することが難しいため、調理員がどの程度まで対応可能か聞いてみるとよいでしょう。
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